Caseina: angelo o demone
La caseina è una famiglia di fosfoproteine che si trova principalmente nel latte fresco e ne costituisce la prima fonte di proteine per abbondanza: circa i tre quarti di tutte le proteine del latte appartengono a questa famiglia.
Alimenti falsamente demonizzati.
Il consumo di formaggio e yogurt è inversamente associato al rischio di malattie cardiovascolari…
I grassi saturi ostruiscono le arterie? No.
Oggi sappiamo che non sono i grassi saturi ad ostruire le arterie.
Il grasso svolge compiti utili nelle arterie
Il grasso, noto come tessuto adiposo perivascolare, aiuta le arterie al “rilassamento da stress”, ovvero a liberarsi dalla tensione muscolare…
I grassi saturi nuocciono alla salute? Opinioni o evidenze scientifiche
Studi su 400.000 persone mostrano che il consumo di grassi…